底値確認に時間がかかる　―　鶏卵相場、需給の悪化を懸念

　鶏卵先物相場は各限月とも一代の安値圏。 戻りを入れても息が続かない。 盛夏にかけてが鶏卵現物価格の下降期。 しかも、 需給の悪化懸念がからむ。 鶏卵相場が底値を確認、 値ごろを固めるのに時間がかかる。
　３、 ４月の鶏卵現物価格の見通しについて、 おおかたの当業者は当初、 全農・東京・Ｍ・月間平均価格を例にあげ、 ３月は170円前後、 ４月は160円前後と予想していた。
　ちなみに、 平成14年３月は176円、 13年３月は187円。 14年４月は163円、 13年４月は158円だった。
　当業者は、 需給が緩み始めたのをみて、 この３月は14年３月の水準を下回る。 続く４月は卵価不調年の13年水準に近づくと予想した。
　次に、 ３月の全農・東京・Ｍ価格の日々の動きをみてみよう。 ３日180円、 17日175円、 24日以降は170円で推移している。 14年３月は１日185円、 ４日180円、 18日以降は170円だった。
　この３月の日々の価格は、 当業者の当初予想に比べると下値に抵抗する姿が読み取れる。 しかし、 近畿など西の市場が先行下落しているため、 基調の弱まりは隠せない。
　だから、 現時点では、 全農・東京・Ｍ・月間平均価格は、 当業者の４月予想160円前後に向かっていると考えていいだろう。 当初予想を上方修正する声は聞かれない。
　目を鶏卵先物相場に転ずると、 27日現在の各限月の一代の安値は次の通りだ。 三月限164．5円 （２月25日）、 四月限151．6円 （３月19日）、 五月限140円 （３月19日）、 六月限135．1円 （３月19日）、 七月限130．8円 （２月24日）、 八月限143．1円 （３月13日）。
　当限の三月限は別としても、 二番限の四月限以降の限月の一代の安値は、 すでに14年の当該限月の鶏卵清算価格 （試算価格） を下回っている。 それどころか、 ほとんどの限月が卵価不調年の13年の鶏卵清算価格 （同） をも割り込んでいる。
　13年の鶏卵清算価格 （同） は四月限154．2円、 五月限138．9円、 六月限138．1円、 七月限132円、 八月限146．1円。 それと各限月の一代の安値とを比較すると、 五月限が1．1円上回るだけで、 その他の限月は３―1．2円も低い。
　鶏卵先物相場は需給の悪化懸念を織り込んだ。 ところが、 下旬に入って戻りを入れたが、 アヤ戻しの域を出ず、 一代の安値からはなれられない。 逆に反発力の弱さを印象づけた。
　今回の鶏卵現物価格の悪化は需給の両面に根ざしたものだ。 イラク戦争が早期に終らないと鶏卵需要も悪影響を受ける。 鶏卵先物相場はまだ底値を模索する過程にあるとみなければなるまい。




　２月中旬から、 東京市中価格は180円で推移、 以降３月半ばまでこの水準を推移してきた。 27日現在では170円まで値を下げている。 2001年の今ごろの市中価格は215円をピークにしていったん185円で推移して３月の半ば頃からは、 春の行楽シーズンを無視して下げに転じた。 今年も大体それと同じ展開になるのではなかろうか。 ただ値段的にはそれを下回る価格で推移するだろう。
　卵と言えば昔からおめでたい席には必ず出てきて、 贅沢で豊かさの表現に使われてきた。 誕生日やクリスマス、 それに年末年始の御馳走には必ず卵料理が添えてあった。 お弁当のおかずに卵が入っていれば幸せに浸れたものだ。 また健康のシンボルとしても活用された。 卵の加工品を食していれば長生きで、 ボケない。 極めつけは一昔まであこがれ・人気のバロメーターとして 「巨人」 「大鵬」 「卵焼き」 と言うのがある。
　しかし、 ここ最近の国内外の情勢を見てみてもおめでたい話題は無い。 むしろ暗い話題ばかりである。 経済的にも株価はバブル期の五分の一で、 政治は腐敗しきっているし、 国民の信頼は地に落ちている。 しばらく国民挙げて卵の料理やお菓子でお祝いするのはもう少し先になりそうだ。
　戦後、 店頭価格がほとんど変わらず 「物価の優等生」 として安定供給してきた鶏卵も卸売価格は激しく上下する。 鶏は卵から孵化したヒナが６ヵ月ぐらい経ってから卵を生み始め大体１年半の間に約400個の卵を産んで淘汰される。 ３日に２個生むことになる。 そのヒナが今年１月は前年比11％増で養鶏農家に供給されたから、 当分供給過剰は続くだろう。
　需要の方はスーパーの特売が今一つ盛り上がらない。 それにファーストフードが芳しくないらしく、 又この時期は学校給食が休みに入り、 安定した需要も落ち込む時期であり、 鶏卵の需要の頭を押さえている。 供給過多、 需要難でしばらくは鶏卵価格の下落は避けられそうにない。
　花見需要も去年同様天候に左右されるだけに期待は薄く、 又プロ野球の開幕も主役不在で盛り上がりに欠けるだろう。
　鶏卵先物価格は下値を模索しているので、 下げ過ぎには下値を拾っても面白いだろう。


平成15年九月限の動向は？

　新甫平成15年九月限は、 ４月１日、 仮約定値段188．0円でのスタート。
　例年９月は学校給食の再開と行楽シーズンで需要が伸び、 価格が上昇に転じる。 特に最近はこの時期に、 大手外食店によるタマゴを使用した 「期間限定メニュー」 が定着しており、 一時的ながら品薄となるケースもある。 また、 残暑が厳しいと、 通常なら上昇する産卵率が低調のままとなるなど、 天候によっては需給がひっ迫するケースもある。
　では、 参考までに平成14年九月限がどのように推移したか振り返ります。

平成14年九月限の推移

４月　仮約定値段より19．１円高の175．1円で始まった後も、 昨年末来からのえ付け羽数の減少傾向を映して先高期待に上伸するも頭重く、 178〜179円台のレンジ内での小動きを呈した。 月末には大型連休を控えた特需手当てによる現物の上伸を受け、 売買揉み合いながらも上値基調で推移。
５月　大型連休明け現物の下落は予想を下回り、 昨年を上回る高水準を維持。 これを受け、 強気や先高期待の買い物が先行する堅調地合となって、 月末、 189円台を示現。
６月　高値警戒の売り物と押し目買いに高下を繰り返した後、 現物の下落を受けて反落。 17日、 185円台まで下押すも底堅く、 その後は188円台での小動きに推移。
７月　材料難から模様眺めの小動きを呈すも、 140円 （東京・Ｍ） での現物の保合い商状を受け、 小確りに推移。
８月　190円台での保合い商状を呈した後、 現物の底値膠着を受けた嫌気売りに下押すが、 旧盆明けの需要回復に伴う現物の上伸基調に合わせ続伸歩調を辿り、 月末、 196円台を示現。
９月　学校給食の再開や大手外食店の期間限定メニュー販売による需要増加を受けた現物の続伸に連れ急伸、 ６日、 212．3円の最高値を記録。 その後は高値警戒の売り物に反落する高値修正場面となり、 結局、 199．2円で納会。
九月限　　最高値212．3円 （02/9/6） 　最安値175．1円 （02/4/1）



鶏と気温　―　産卵適温は20℃

・読者から 『気温と鶏の関係』 について問い合わせがあったので紹介する。
　近年の養鶏場は近代化により冷暖房整備されているところが多く、 寒暖による産卵量の大幅増減は回避されるが、 それでも自然の寒暖の差で増減する。
　鶏が一番タマゴを産む温度は20℃とされる。 鶏舎の温度が20℃の時の産卵率は90％に達する。
　鶏は汗腺がないため汗をかかない。 鶏の体温は高く41．5℃くらい。 気温が高くなると自分の体温の上昇を抑えるため、 エサを食べないようにして体温の上昇を抑えようとする。 そのため栄養が不足気味となり産卵率の低下や、 卵重が小さくなったりする。



タマゴ相場入門２

　20年ほども昔の晩秋、 マイクロバスで豊橋乾繭取引所が在京の商品相場記者を、 養蚕農家や乾繭検査所、 倉庫、 製糸工場などの見学会に中規模の養鶏場をコースの中に入れていた。
　養豚や養鶏場はにおいのきついところだと思っていたが独特のあのにおいがない。 同行した農水省商業課を退官して取引所の常務だった人が、 つくづくと言った。
　 『われわれ子供のころ、 タマゴといったら病気の時と、 遠足、 運動会の時ぐらいしか、 食べられなかった』。
　その日の夕方は建築・彫刻の名工・左甚五郎の鶯鳴きする渡り廊下のあるお庭が立派なお寺と、 仏法僧の鳳来寺山をまわって鳳来峡で一泊。
　なぜ豊橋乾繭取引所が遠まわりして養鶏場を案内したかが、 あとになって判ったが、 すでにタマゴの上場が視野に入っていたのである。
　それにしても、 子供のころ、 タマゴは病気の時しか口に入らなかったの言葉が頭にやきついて、 昭和10年ごろのタマゴはいくらしたのか？
　いま、 この原稿を書くので調べてみたら （東洋経済新報臨時増刊昭和29年３月） 「戦前・戦後物価総覧」 に小売り100匁16銭〜26銭である。 1000匁が一貫。 １匁は3．75グラム。 そのころビール一本40銭。 バナナ100匁12銭。 タバコ朝日１個15銭。
　だからたいがいの家でニワトリを飼って、 生んだタマゴは鉛筆で日付けを書いてボール箱にモミガラ敷いて、 朝は兄弟二人で一個の割り合いで、 ズルい兄きは弟に、 さきにご飯にかけさせるとシロミばかりが流れた。
　日本でタマゴが食用にされたのは安土桃山時代で南蛮菓子のカステラの材料。 徳川の歴代将軍様は落し卵の味噌汁で精をつけた。
　中部商品取引所のタマゴの値段は１キログラム・円である。 タマゴ１キログラムは、 Ｍサイズで幾つあるか判っていますか？
　Ｍサイズ一個が大体64グラムです。 ＳＳが46グラム。 ＬＬで76グラムです。


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